Description
En 2016, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet audacieux et passionnant : la création d’une nouvelle rhumerie portant en elle l’histoire et la richesse du terroir des Antilles. Au cœur de l’Habitation du Simon, sont élaborés plusieurs cuvées de rhums issues de cannes biologiques. Chaque étape de la production est un subtil équilibre entre l’excellence des savoir-faire ancestraux et les exigences des techniques modernes pour que nos rhums portent en eux toute la richesse et l’histoire de la Martinique et des Antilles.